市面上的酸奶五花八门 ， 要想挑出有利健康的酸奶 ， 只要记住下面三个数即可 。
蛋白质含量：大于2.3克/100克 。 奶类富含蛋白质 ， 氨基酸组成跟人体接近 ， 吸收利用率高 ， 是非常好的优质蛋白质来源 。 根据相关标准要求 ， 酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克 ， 风味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白质含量不能低于2.3克/100克 。 需要说明的是 ， 有些酸奶为了增加蛋白质含量会加入一些乳清蛋白粉 ， 这些成分同样来自牛奶 ， 可以放心购买 。
碳水化合物含量：最好低于12克/100克 。 为了调和酸味 ， 大部分酸奶添加了糖或者人工甜味剂 。 因此 ， 选择酸奶时我们需要着重关注一个指标——碳水化合物 ， 这个数值越高 ， 整体营养价值就越低 。
储存条件：2℃~6℃ 。 根据是否经过巴氏杀菌热处理 ， 可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶 。 两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌” ， 其余营养成分差别不大 。 如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处 ， 建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌 ， 可以选常温酸奶 。
因此 ， 购买酸奶可以看看储存条件 ， “活菌型”酸奶一般为2℃~6℃ ， “杀菌型”为常温下存放 。
【常温|如何挑选好酸奶】杨诗晗（摘自人民网）

猜你喜欢

• 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
• 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
• 奶茶|如何提高奶茶品牌的影响力？
• 水果|著名的法国香槟与加烈酒是如何酿造的？如何酿造香槟酒与加烈酒？
• 蒸鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹有窍门，放凉水还是温水，如何蒸滑嫩无蜂窝，技巧就在这
• 肉馅儿|陕西臊子面好吃，臊子很关键，带你认识如何制作最正宗臊子
• 小慢|教你如何切好蓑衣黄瓜，酸甜咸辣，四味俱全，太好吃了
• 做法|菠菜面营养不流失做法，不用料理机纯手工制作，挑食的孩子也爱吃
• 好吃|番茄炒蛋的做法，好吃有诀窍，记住关键几步，挑食的娃娃也爱吃
• 蘑菇|素菜这样炒，鲜香滑嫩，上桌女儿完全不挑食，10分钟饭菜全光光