豆瓣酱|烧鲈鱼

酱香浓郁，甜辣可口，可以用来烧所有你喜欢品种的鱼做法也并不复杂，学会了完全可以成为你的一道拿手好菜！
【豆瓣酱|烧鲈鱼】By 水妖灵岩
用料

做法步骤

1、所用食材如图干香菇洗去表面浮土，用清水泡发，香菇水留用

2、鲈鱼切花刀。

3、用厨房纸吸掉鱼身表面水分。

4、鱼身上撒上一勺淀粉

5、将淀粉拍匀，使鱼身薄薄的裹上一层淀粉。

6、热锅凉油，油量稍微多一些

7、将鱼放入油锅中，中小火慢煎

8、鱼头鱼尾煎不到的地方，可以将锅侧斜就可以煎到啦

9、一面煎好翻面继续再煎，两面煎到金黄。

10、煎好的鱼盛入盘中备用

11、香菇，蒜，切丁洋葱，生姜切片青红辣椒切圈

12、调制料汁两勺六月鲜轻12克轻盐昆布酱油

13、半勺六月鲜红烧酱油
14、一勺味达美臻品蚝油

15、一勺白砂糖

16、一勺香醋

17、半碗水，搅拌均匀备用

18、锅洗干净，加入少量的油，放入香菇，炒香。

19、洋葱蒜姜片放入锅中，加一勺豆瓣酱炒香。

20、倒入料汁和泡香菇的水，小火煮开。

21、放入煎好的鱼

22、用勺子将汤汁淋在鱼的表面中小火煮5分钟左右期间用勺子将汤汁淋在鱼身几次

23、汤汁收到如图放入青红辣椒继续收干汁