1、挑选一块纹理好看的五花肉 ， 切成合适的大小 ， 加入姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 香料将五花肉煮熟 ， 水沸腾时要撇去浮沫 。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味 。肉捞出 ， 用厨房纸擦掉表面的水分 。
【脆皮烤肉腌制方法（如何腌制脆皮烤肉）】
2、在肉皮上扎满洞 ， 然后在肉皮上抹一层白醋 ， 再涂抹一层黑胡椒粉和少量盐 ， 最后再刷一层蜂蜜 。
3、用锡箔纸包住猪肉 ， 然后放进预热200度的烤箱烤20分钟左右 ， 然后拿出来再刷薄薄的一层蜂蜜 ， 再考20分钟直到猪皮变成金黄色即可了 。

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