1、木瓜是生的时候就被摘下来闷熟的木瓜就会是苦的，还有被霜打过的木瓜也是苦的 。所以在选购木瓜的时候最好选表皮干净的，长得端正不畸形，没有压伤、熟得均匀光亮，轻捏起来硬中带点软，那就说明木瓜熟得刚好 。
【木瓜为什么会苦（木瓜怎么样的才是熟的）】
2、木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食 。但其果实营养丰富，富含维生素 。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品 。

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