凉瓜豉椒炒牛肉

By Angelaaaaaa
用料

做法步骤【凉瓜豉椒炒牛肉】

1、腌牛肉1、生抽半勺老抽半勺料酒1勺耗油半勺糖半勺嫩肉粉1.5勺2、少量多次加入约半碗水让牛肉吸饱水3、加入一个蛋清搅拌均匀4、加入油锁住水分和味道

2、备料1、豆豉适量稍微剁碎2、蒜蓉切片3、葱白切粒4、甜椒切丝5、凉瓜切片

3、1、冷锅热油，牛肉过油炒至半生。乘出备用2、豆豉蒜蓉葱白炒香3、下入凉瓜炒香4、下入半生的牛肉、椒丝和小半勺淀粉勾芡大半碗水5、收汁即可。(不能煮太久。不然牛肉会老，断生即可)
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