13，两种颜色的面团全部做好，放在一边备用。


14，我们开始包月饼。把奶黄馅分成25克一个，搓圆。我这里一共做了16个。


15，取一个面团，23~25克之间都可以。将面团放在掌心，按压成饼。


16，包入一个奶黄馅，然后将饼皮往上收拢，把馅料包紧。


17，将包好馅料的面团稍微搓长，放在熟糯米粉中滚一圈，再拍掉多余的糯米粉。


18，放入50克的月饼模具中，压出月饼的形状就可以了。面团收口处面皮比较厚，可以用作压花的一面。


19，为了口感更好，做好的冰皮月饼需要密封放在冰箱冷藏两个小时再吃。饼皮软糯，馅料香甜。入口柔软又细腻，非常美味。


奶黄馅冰皮月饼制作小贴士1，处理面团以及包月饼的过程，需要全程戴手套，不然会粘手不好操作。2，最后压月饼用到的熟糯米粉，是把糯米粉放在炒锅中，小火炒熟的。量不要多，做这些月饼，20克熟糯米粉足够了。3，冰皮月饼没有防腐添加，冰箱冷藏2天内吃完。吃不完的放在冷冻保存，吃的时候室温解冻即可。


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