3、将韭菜末、鸡蛋碎放入调配碗中，加入海鲜酱油、盐和鸡精，搅拌成馅料。
4、豆腐皮平铺在案板上，在一侧放上馅料，然后包裹成长条状，开口处用湿淀粉粘牢，制成豆皮卷生坯。
5、锅中注入油烧至六七成热，放入豆皮卷，炸至金黄焦脆，捞出，沥油后即可装盘。
草菇拌丝瓜


材料：嫩丝瓜500克，鲜草菇100克。葱段10克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。
做法：
1.将鲜草菇去掉菌蒂，用清水洗净，放入大碗中，加入少许精盐、鸡汤、料酒，上屉用旺火蒸约5分钟，取出草菇，切成小块。
2.嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入清水锅中，加入植物油、葱段焯烫至熟，捞出沥水。
3.将草菇块、丝瓜块放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀入味，码放在盘中，淋入熟鸡油即成。
小番茄排骨汤


材料：排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。
做法：
1、排骨洗干净，小番茄适当，姜片，小葱，大葱，排骨放凉水锅中，放进大蒜和小葱叶，开火焯水。
2、小番茄去蒂清洗，随后放少量盐浸泡10分钟，姜片拍破，小葱切条，大葱切条，水开捞起来排骨，用温开水冲走浮末。
3、放进电饭锅内胆，倒进适当的水，放进姜片，葱段，小番茄，盖上盖子按熬汤键，两小时后，放少量盐，放少量味精。
4、搅拌均匀，起锅装在碗里，撒上葱段。
酱香鱼腩煲


材料：鲷鱼排300克。干葱100克，蒜子50克，生姜50克，香菜10克。盐10克，洋葱粉10克，蒜粉10克，红椒粉10克，芹菜粉10克，面粉20克，急汁10克，烧烤酱10克，色拉油100克，黄油10克。
做法：
1、将盐、洋葱粉、蒜粉、红椒粉、芹菜粉混合拌匀，备用；鲷鱼排吸干水分，裹匀拌好的调料，沾面粉，备用。
2、取一煎锅，倒入色拉油100克，烧至三成热，放入鲷鱼排小火两面煎熟，备用。
3、取一砂锅，倒入黄油10克，放入干葱、蒜子、生姜炒香，放入煎熟的鲷鱼排，备用。
4、另置炒锅，放底油，放入蒜末煸香，倒入急汁、烧烤酱，加少许汤勾芡，淋在鲷鱼排上，撒香菜，上桌即可。
肉皮小炒


材料：猪肉皮、黑木耳、小红椒、豆豉、生抽、盐、料酒、蚝油、葱姜蒜、香叶、八角
做法：
1、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开，煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
2、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出，放在冷水中，泡一个晚上。
3、高压锅烧热后倒入适量油，将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
4、将泡好的肉皮倒入翻炒，调入生抽，加入洗干净的豆豉，加入蚝油，加少许白糖和盐，加入淹过肉皮的开水。
5、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟，关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
6、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。
拌杏鲍菇丝


材料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：1.将蒜碾成泥备用。

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