By 小熊猫win
用料

• 鲤鱼 600g
• 淀粉 150g
• 面粉 150g
• 盐 5g
• 清水 6汤勺
• 醋 30g
• 白糖 30g
• 酱油 2勺
• 料酒 15g
• 葱 1根
• 蒜 3辮

做法步骤


1、材料就这些


2、厨房纸吸干鱼身上水，头切一刀到骨


3、尾切一刀到骨


4、刀边拍边抽鱼腥线


5、两指宽切至骨向前片


6、片好再切两小刀


7、背部一样，最后成这样就可以了


8、葱姜蒜盐料酒混一起腌制五到十分钟


9、趁着腌制调挂浆料，淀粉，鸡蛋


10、调制成非牛顿体，就是糊糊状
【传统糖醋鲤鱼】


11、加入油，容易酥


12、先撒上一层淀粉


13、可以用牙签撑起来，挂浆


14、下油锅一定保持任何时候要卷尾昂头，先一面炸定型，再另一面，


15、油不多时候向上浇，全身焦酥，盛出，油一会要凉凉再复炸下


16、另外的一个锅做汁，葱姜蒜爆香


17、米醋，酱油，糖，耗油，我没有找到番茄酱所以没有加，家里有可以加点


18、鱼复炸下，浇汁


19、成盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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