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吃过水煮海螺，再来吃个爆炒海螺片
By 雨姗小主
用料

海螺 8个
莴笋 1小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
生粉少许

做法步骤

1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

2、青红椒切小块备用

3、木耳泡发清洗干净备用

4、大海螺敲碎，取头上的大肉

5、海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

6、这是清洗干净的螺肉

7、螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

8、再把片好的海螺肉清洗一下

9、锅中烧水，水开下海螺肉焯水

10、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

11、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

12、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

13、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

14、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅

15、鲜香美味
小贴士敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集
海螺的营养功效味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
海螺的饮食禁忌螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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