蛋黄酥|简单易做蛋黄酥！全家人都爱

“但愿人长久，千里共婵娟”，今又中秋。这是来自《毕晓妮的日志》的一段话: 生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。在一个不拥挤不喧嚣没有吵闹的周末，上街买菜回家淘米开火，可以穿着旗袍踩着拖鞋系着围裙下厨房，是一件美丽而浪漫的事情。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。唯有美食与爱，不可辜负。最后在这里再次感谢朱厘米老师的分享。
【蛋黄酥|简单易做蛋黄酥！全家人都爱】By 马小厨77
用料

【水油皮】
中筋粉 120克
猪油 20克
植物油 15克
开水 70克
麦芽糖 5克
【油酥】
低筋粉 100克
猪油 50克
吉士粉 5克
【馅料】
鸭蛋黄 11个
蛋黄 1个
白酒适量
豆沙馅 275克
熟黑芝麻适量

做法步骤

1、第一部先处理鸭蛋黄，蛋黄用植物油浸泡。

2、摆在烤盘里喷高度白酒烤箱上下火150°烤8分钟，尽量不要烤的太出油。

3、混合水油皮（水油皮要揉出筋性后松弛30分钟）和油酥（用手擦揉软度和水油皮一致）然后大包酥擀成长方形。

4、自下而上卷起分成11份。

5、豆沙馅分成25克一个。

6、再包入咸蛋黄。

7、包好备用，还做了绿豆沙馅的。

8、包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液手指蘸水点缀上黑芝麻。

9、烤箱提前预热上下火210°烤箱下层烤15分钟。

10、检查底部上色四周酥软再在最上层烤1分钟。

11、出炉了。

12、切开看看。

13、中秋美味馈赠佳品。
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蛋黄酥|简单易做蛋黄酥！全家人都爱

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