鲫鱼|最靠谱最好吃最详细的川味红烧鲫鱼做法！零失败

By 可食用双面胶
用料

鲫鱼一条
蒜头 150g
葱 50g
姜 30g
食用油 20ml
郫县红油豆瓣酱 50g
老抽 15ml
生抽 15ml
糖 60g
盐适量
淀粉 2勺

做法步骤

1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜

2、背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

3、准备好以上调料。青椒、小米辣、葱姜、大葱还可以加点花椒

4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀

5、下锅煎鱼

6、葱姜爆香

7、加入豆瓣酱翻炒

8、下青红椒、大葱

9、加入开水和调好的料汁，放入鱼

10、先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花
小贴士煎鱼的时候，下油锅前可以丢姜片进去，这样煎鱼不破皮……我给忘了，哈哈哈
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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