1、要保留白菜外面的部分残叶 。
2、这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”,保持白菜里面的水分不流失 。
【白菜冬储的方法（白菜冬储的方法推荐）】
3、将白菜放在阴凉通风的地方进行储存,一段时间后上下倒一回,让白菜“呼吸” 。
4、当气温下降时,可以用草席、麻袋等覆盖,但是千万不要用纸张、塑料制品等物品单独包裹白菜 。
5、用塑料袋把每棵白菜都包裹起来过冬的做法是不可取的,那样容易加速白菜的腐烂 。

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