天津位于九河下梢 ， 上有白洋淀 ， 下有渤海湾 ， 水产十分丰富 ， 靠水吃水 ， 天津人向来有吃水产鱼虾的习惯 。 我曾读过清代天津文人于扬献写的《津门食品诗序》 ， 文章开宗明义地写道：“津邑濒海 ， 号鱼米之乡 。 鳞爪鲜肥 ， 四时继美充足 ， 脍炙人口 。 凡海盐河淡应时而登者 ， 素封家必争购先尝 ， 不惜资费 。 虽贫窭士 ， 亦多竭尽尤效 ， 相率成风 。 ”就是说 ， 河海鲜一上市 ， 不管是富人穷人都争先购买品尝 ， 就是再穷也不放过这一良机而亏了肚子 。
【天津|天津的鱼虾蟹】天津现存最早的志书《天津卫志》中 ， 在《土产》门中 ， 所记“鲜类”有鲤鱼、银鱼（十一月有）、鲫鱼、鳝鱼、鲇鱼、白鱼、羊鱼、鲭鱼、鲈鱼、鲂鱼、鳗鱼、鲞鱼、鲦鱼、燕鱼、鳢鱼（通称黑鱼）、梭鱼、草鱼、比目鱼、魛鱼、虾、青虾、线虾、河豚（三月有）、对虾等 。 “介类”有蟹（秋间肥美 ， 味甲天下）、蛏、鳖、蛤蜊 。 《天津卫志》大体沿明志体例而修 ， 其所记鱼虾类虽并不精确科学 ， 但可以看出明清之际天津河海产品的种类与当时人们的认识 。

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