土豆是我们生活中非常受欢迎的食材之一，吃法也是多种多样，除了可以做成菜品之外，还可以做成很多点心，味道都非常不错。今天就用土豆分享一道简单又好吃的面点，不炒不煎也不炸，少油营养又健康，端上桌大人孩子都非常喜欢，推荐朋友们试一下哦。


1、准备2个土豆洗净去皮切片，土豆去皮后净重320g，蒸熟后压成土豆泥，加入80g清水稀释成土豆糊。冷却至温热不烫手时，加入3g酵母搅拌溶解。再分次加入面粉搅拌成絮状，因为土豆含水量不同，所以面粉用量也是不固定的，我最后共加入了350g面粉。搅拌成絮状后，揉成软硬适中的光滑面团，密封发酵至2倍大。


2、发面的同时，来准备好吃的油酥。小碗中加入40g面粉，5g盐（1小勺），5g辣椒粉，5g五香粉，2g胡椒粉，浇上60g刚烧开的热油，香油激发出之后，搅拌成细腻的酸奶状液体。调料的用量不需要那么精确，可以根据口感随意调整。


3、面团发到体积2倍大，扒开之后呈拉丝状态即可，现在夏天温度很高，大约需要发酵40分钟到1小时。


4、面团发好之后，揉搓排气，擀成长方形的面片。均匀地抹上油酥，再撒一层葱花，从一边紧紧地卷起来。再切成比蒸屉稍短一点的段。盖上保鲜膜二次饧发10分钟。


5、饧好后放在蒸屉上，开水上锅，中火蒸20分钟，蒸好后，关火焖3分钟，防止突然遇冷塌陷回缩。


6、出锅之后，切成小片就可以开吃了。松软多层，看着像土司片一样，少油蒸制而成，吃起来却更营养健康。麻辣鲜香，还有土豆沙沙的口感，一片接一片好吃到停不下来。一共做了3大条，我吃了一条半都没吃过瘾，加入土豆的五香麻辣卷实在太香了。


7、这样做的五香土豆卷，不仅营养好吃，做法也简单，喜欢的可以收藏起来，有空在家试一下哦，相信吃过都不会失望。今天的分享就结束了，欢迎关注转发评论，下期再见。

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