麻辣香锅|美味的几道家常菜，鲜香入味下酒又下饭，学会在家待客不用下馆子( 二 )

食材：茄子?2个/小葱?2棵/小米椒?2个/胡椒粉?少许/盐?适量/糖?少许/姜?1个/蒜头?2个/生抽?一汤勺/料酒?一汤勺/郫县豆瓣酱?一汤勺/淀粉?一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
上汤娃娃菜

食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，青红椒，高汤（清水），水淀粉，蒜，食用油
做法：
1·将皮蛋，青红椒，火腿肠切小丁，蒜切蓉，娃娃菜洗干净用盐泡半小时，连着根部切条状，这样不容易散，而且有利于摆盘好看。
2·将锅中倒油把蒜蓉炒香，倒入高汤煮开，倒入切好的娃娃菜，娃娃菜煮熟捞出装盘。
3·再将皮蛋，胡萝卜，青椒，火腿肠倒入锅中，煮好后均匀摆放在娃娃菜上面。
4·将水淀粉倒入汤汁中成粘稠状，关火，将勾好欠的汤汁倒入装好的娃娃菜。
吮指香辣虾

食材：虾20只；葱1根；姜1小块；蒜2瓣；麻辣香锅料1袋；糖一点点
做法
1、虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线。希望更入味，可以用厨房剪剪开虾背。
2、姜蒜切片，葱切段，葱白和葱叶分开。
3、准备好麻辣香锅调料，如果没有，可以用火锅底料代替。
4、油烧热后，下入葱白，姜蒜，爆出香味。
5、下入处理好的虾，快速翻炒均匀。
6、加入一点点糖，炒至虾变红。
7、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸，所以要根据自己的口味添加。
8、快速翻炒
9、出锅喽！用葱叶点缀下，美美哒。用手剥着吃，吃完吮指，好香哦！

麻辣香锅|美味的几道家常菜，鲜香入味下酒又下饭，学会在家待客不用下馆子( 二 )

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