做法|做了十年的红烧鳄龟，这做法才叫香
过节，实在不知道吃什么菜了，买个鳄龟炖鸡汤和红烧
By Johngyzq
用料
- 锷鱼龟 一只
- 生抽 30克
- 老抽 10克
- 盐 5克
- 白糖 5克
- 生姜 1块
- 鲜蒜. 一根
- 料酒 小半碗
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 2片
- 豆寇 3粒
- 甘草 3片
- 陈皮 2片
- 罗汉果 2g
- 党参 5g
- 黄芪 10g
- 蜂蜜 10g
- 香菇 一小碗
- 辣椒粉 少许
1、他们家最大的七斤，杀的过程太血腥就不展示了
2、杀好，洗干净去血水
3、冷水下锅，放葱姜，高度白酒
4、去浮末
5、期间，准备一个秘制酱
6、准备姜葱蒜，大料
7、焯水后的鳄龟洗干净，备用
【 做法|做了十年的红烧鳄龟，这做法才叫香】8、将龟壳和老母鸡炖汤
9、国热下油
10、下入鳄龟
11、翻炒后下入配料
12、炒香下入大蒜和大料继续翻炒
13、下入秘制酱料
14、继续翻炒
15、下入啤酒
16、大火烧开
17、小火慢炖
18、四十分钟后夹出配菜和大料
19、大火收汁
20、淋入明油
21、美味既成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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