By 吴敏营养师
用料

• 油皮
• 中筋粉 180克
• 糖粉 15克
• 玉米油 60克
• 水 70克
• 油酥
• 低筋粉 130克
• 玉米油 50克
• 馅料
• 猪肉糜 300克
• 姜末 5克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

做法步骤


1、把油皮的材料混合，揉成团，静止放置半小时左右


2、把油皮揉光，盖上保鲜膜待用


3、混合油酥材料，揉成团


4、静止放置一边待用


5、把馅料的所有材料混合，拌匀


6、把油皮和油酥材料分别分成16份


7、油皮用手压扁后包入油酥，收口捏紧


8、橄成牛舌状


9、卷起来


10、用擀面杖，竖着擀开


11、再次卷起


12、大拇指从中间按出一个坑


13、从两侧捏起，


14、用擀面杖擀成圆形


15、包入馅料


16、收口捏紧朝下放置


17、全部码在烤盘里，注意相互直接的距离


18、中间刷蛋黄液


19、撒一点芝麻做点缀


20、放进提前预热好的烤箱中层，180℃烘烤30分钟


21、出炉，咬一口，太酥了！
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