【小贴士】和面做饼皮时，注意面粉和蛋液要用铲子翻拌而不能用筷子转圈搅拌，否则容易起筋影响成品口感。擀果仁馅时，黑白芝麻不要和花生仁、腰果仁、核桃仁一起擀，否则会因为黑白芝麻相对其他果仁来说太小而擀不到。果仁不要擀得太碎，小颗粒口感更好。如果家里没有电饼铛，用平底锅烙月饼也可以的。月饼刚烙好出锅时，可以趁热在饼皮在刷一层蜂蜜水，这样成品光泽感和口感都会更好。本文是以五仁月饼为例来给大家介绍在家无需烤箱自制月饼的方法，小伙伴们可以活学活用，根据自己的喜好调整馅料的配方哦，比如莲蓉馅、水果馅、蛋黄馅和咸口的椒盐牛肉馅等等。中秋吃月饼不用上街买啦，在家无需烤箱，4步即可轻松自制，可自主减糖减油，换各种馅料来做，乐趣多多，而且健康卫生零添加。强烈推荐大家动手试一试哦~我是妙妙，坚持输出原创优质美食作品，喜欢就关注我吧~

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