板栗|中秋将至，分享8种鸡肉做法，满足家人不同口味，总有一种适合您( 二 )

②搓洗干净的鸡放入大碗中，倒入开水烫一下内部，几秒钟后立马捞出，这样也能去除一部分异味。
③取一个大锅，加入水没过鸡。再加入3勺盐、2杯黄酒、姜片、葱结，大火煮开。我们在改小火煮25-35分钟，然后捞出来。
④把鸡剁成块放入盘子中。
⑤碗中加入蒜末、辣椒油、熟白芝麻、盐、生抽、味精搅拌均匀。我们食用的时候把鸡块蘸一下汁就可以了。
香菇焖鸡

食材:黄豆酱、鸡半只、小米椒、青红椒各1个、蒜子、姜、干香菇、生抽、老抽、料酒、八角、土豆2个、盐、油、面粉
①我们把鸡剁成块泡入冷水中30分钟，然后加入面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。
②鸡倒入锅中，加水没过。水中加入料酒、葱、姜一起焯水。等锅表面有很多浮沫时，捞出鸡块，过温水搓洗干净。
③锅中加油，倒入鸡块煸炒一会。待鸡块颜色变白后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒一会儿，焖2分钟。
④加入姜片、老抽、八角、开水没过鸡块，大火烧开改小火焖煮。
⑤我们把干香菇提前用冷水泡发，趁着煮鸡时把香菇搓洗干净，切小块备用。
⑥土豆去皮，搓洗干净后切小块，用水泡着。
⑦待锅中汤汁还剩一半时，倒入土豆和香菇一起焖煮一会。
⑧待土豆软烂后，加入青红椒、小米辣、盐，继续焖煮一会，撒点葱花就做好了。
板栗土鸡汤

食材:鸡半只、板栗150克、姜、盐、面粉、葱、料酒
①我们把鸡剁成小块，泡入冷水中30分钟。加面粉揉搓一下鸡块，再用水冲洗干净。面粉吸附能力强，用它可以带走大部分的杂质。
②锅中加水，倒入鸡块。再加入料酒、葱结、姜片一起焯水。待锅表面有很多浮沫时，捞出鸡块，用温水冲洗干净备用。
③鸡块放入炖锅中，加开水没过，再加入一片姜，大火煮开改小火炖40分钟。
④我们把板栗用剪子剪个十字架，放入锅中煮。水煮开3-5分钟左右，捞出板栗。待板栗放凉后，剥掉壳备用。
⑤鸡块用筷子能扎进去后，倒入板栗，加盐，继续小火煮30分钟，加点盐搅拌一下就可以食用了。
山粉圆子烧鸡

食材:红薯粉300克、鸡半只、面粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蒜子、盐、油
①我们把鸡剁成小块，泡入冷水中30分钟。加入1勺面粉揉搓一会，然后冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以很好地去除鸡身上的杂质。
②锅中烧水，倒入鸡块焯水。水中加入料酒、葱结、姜片一起焯水。待锅中有很多浮沫时，捞出鸡块过温水搓洗干净。
③热锅冷油，倒入鸡肉快速煸炒一会。待鸡块颜色变白后，加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜子一起翻炒一会，焖2分钟。
④倒入开水没过鸡块，大火烧开改小火焖煮。
⑤我们把红薯粉中加入盐和水搅拌成溶液。锅中倒油，倒入红薯粉液，不停地翻炒，一直炒成一个团为止。
⑥我们把红薯团子切成小块，待锅中汤汁剩一半时倒进去，再加盐焖煮一会。
⑦撒点葱花，盛入碗中。
黄焖土鸡汤

食材:土鸡一只、姜、葱结、料酒、盐、油、面粉
①我们把鸡切小块，泡入水中1个小时，中间换几次水。加入1勺面粉揉搓一会，然后冲洗干净。这里的鸡块不焯水，焯水时鸡肉有点柴，所以多泡一会儿水，让鸡肉里面杂质析出来。面粉吸附能力强，用它搓洗鸡，鸡会更加干净。

板栗|中秋将至，分享8种鸡肉做法，满足家人不同口味，总有一种适合您( 二 )

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