10万豆友收藏的虎皮凤爪做法，你还不会做？

虎皮凤爪的家常做法，鸡爪软嫩脱骨，一看就能学会
By 十天美食
用料

鸡爪 1000g
盐少许
大葱一根
姜适量
料酒一勺
八角 2个
桂皮少量
香叶 3片
干辣椒少许
花椒少许
生抽 2勺
老抽一勺

做法步骤

1、1、鸡爪冷水下锅

2、2、加葱姜料酒去腥

3、3、水开撇去浮沫煮两分钟

4、4、捞出清洗干净

5、5、去掉脚趾甲

6、6、锅中多倒点油

7、7、油温五成热下入鸡爪

8、8、马上盖上盖子

9、9、小火慢炸，等不爆油了，炸至表皮金黄

10、10、捞出放入凉水中，浸泡两小时

11、11、经过浸泡鸡爪起了虎皮

12、12、准备八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片

13、13、油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味

14、14、加一大碗清水

15、15、加两勺生抽

16、16、加一勺老抽

17、17、少许的盐

18、18、倒入鸡爪

19、19、盖上锅盖焖煮30分钟

20、20、一道软烂脱骨的虎皮鸡爪就制作完成
小贴士1、炸鸡爪前一定要控干水份，倒入鸡爪后快速盖上锅盖 2、中小火慢炸，以免鸡爪爆皮溅油 3、炸好的鸡爪，泡发两小时左右，如果时间太短，形成不了虎皮，这是重点
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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