kitty|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包

鲜嫩可口的生煎包，一口一个，外脆里嫩，味道鲜美又好吃，家乡的味道，回味悠长…
By @_Kitty_
用料

面团部分：
中筋面粉 300克
水 220克
酵母 1.5克
盐 1克
糖 3克
玉米油 10克
馅料部分：
大琵琶腿 3个
鸡汁 1克
生抽 1勺
鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
白胡椒粉半勺
盐适量
十三香半勺
清水 8克
姜粉半勺
玉米淀粉 8克
葱花适量
黑芝麻适量

做法步骤

1、面团部分混合，含水量比较大，所以比较粘手，不要紧正常的，和好面后密封松弛20分钟

2、手上抹油或者沾水，用提拉的手法整理出一个略光滑的面，松弛醒发一小时

3、准备馅料，鸡腿去骨，肉的部分切块

4、加适量鸡汁，用料理棒打碎

5、调料部分混合后倒入肉馅

6、加入姜末或者姜粉、玉米淀粉，我比较喜欢生姜的味道，所以今天都放了一点，继续绞打粘稠

7、放到冰箱冷藏定型一小时

8、面团松弛好上面撒多一些的干面粉

9、粘手就用面粉，整形然后切开，饺子皮大小就可以哈

10、放馅料，包进去

11、面团延展性很好

12、捏住不漏就行

13、锅底倒油，加入三分之一水，盖锅盖中小火上汽8分钟即可

14、撒芝麻葱花

15、加点红油，真的好好吃！
小贴士面团粘手就用面粉，不用纠结，调味品根据自己口感调整就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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