白砂糖|黄油绿豆馅儿

每逢中秋，自家月饼必做的馅儿之一：黄油绿豆馅儿每100克绿豆含有23.8克蛋白质，同时含有多种微量元素，且清热解毒，不失为秋日甜品之佳选而使用新西兰进口的奈特兰草饲淡味黄油炒制的绿豆馅儿，更是奶香浓郁，自然醇香
By 雾蒙蒙的虾米很胖胖
用料

做法步骤

1、250克脱皮绿豆，清水洗净后，浸泡过夜，夏天记得冷藏保存，期间多换几次水

2、蒸锅内，平铺脱皮绿豆，大火烧开后，蒸60分钟，蒸好后，绿豆用手指一捻就散

3、用破壁机或粉碎机，将脱皮绿豆打碎成茸状

4、绿豆茸放进平底锅内，加入80克奈特兰淡味黄油，用刮刀不断翻拌，黄油融化的同时，奶香开始溢出

5、当绿豆茸呈现图示状态时，加入白砂糖和麦芽糖，刮刀继续不断的翻拌，使得糖完全融合到绿豆茸中

6、当绿豆茸能成团时，就可以出锅了，戴副防粘手套揉一揉，等冷却后，馅料就可以使用了
小贴士白砂糖和麦芽糖的分量可随个人口味自行调节
【白砂糖|黄油绿豆馅儿】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！