微波炉|中西合璧鲜肉月饼

用了苏式月饼的皮，肉馅用的西餐佐料。香而不腻，感觉更适合现在的口味。
By 不定期流浪的猫
用料

做法步骤

1、生姜一块，没称重。稍微多一些…

2、切丝。

3、倒入200毫升温水，浸泡。这个过程中我们开始调馅吧～

4、白糖30克，盐7克称量好，备用。

5、猪肉馅加入意式综合香料（香料颗粒挺大的，我用擀面杖又压碎了一些）搅拌到肉馅稍微成团的感觉。然后加入糖和盐继续第二次搅拌到成团。

6、加入耗油10克和老抽15克。老抽是用来上色的，不能用生抽替代。耗油用来提鲜。

7、威士忌7毫升…用来去腥，同时激发意式综合香料的香味。搅拌肉馅直到酒被吸收。

8、浸泡好的姜水，用纱布过滤挤出姜汁。大约这么多。然后用70毫升。（我这个多是因为我做了两份）

9、把生姜水倒入肉馅，搅拌直到汁水吸收。盖上保鲜膜腌制。

10、面粉1，猪油1，麦芽糖准备好。先把这三样稍微混合，然后少量多次的用开水搅拌，和成面团。成品面团应该是软乎乎的那种。

11、盖上保鲜膜醒面15分钟，然后第二次揉面，再醒面10分钟。

12、醒面的间隙，我们吧面粉2和猪油2混合均匀。

13、手忙脚乱如我，没来得及拍图… 面团1号擀成大号的长方形，把猪油面团2号放在中间。基本上就是1：1：1的样子，然后把两边的面向中间对折。包住后再次擀成大号长方形（接近我案板的大小）然后卷起来～～～

【微波炉|中西合璧鲜肉月饼】14、分成小块儿，基本能分25个左右。侧面是这样一层一层的。

15、25个…有一个在我手里

16、揉圆，像擀饺子皮一样擀开。

17、包包子那样包馅，最后多余的面团揪掉就可以啦。口朝下放置使底面更平整，上面盖不盖保鲜膜都行。

18、我的烤箱200℃上下，预热10分钟。然后下管200℃，上管220℃。包好的口朝上，烤制15分钟。反面，烤制15分钟。