为了有足够长的保质期
或者掩盖劣质果仁的气味
会在馅料里添加咸味调味剂
比如黑胡椒粉


同时为了防止果仁腐坏
五仁月饼中的水分也会很少
反映在口感上
就是“吃起来干、塞牙、不好咽”
所以有些低价五仁月饼特别硬
所以
正宗的五仁月饼
就算用料没那么讲究
只要够新鲜
制作时不偷工减料
现烤现吃
相信会有更多人爱上五仁月饼
来源：好奇橙柿

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