中秋|“低糖”月饼走俏，碳水化合物含量未必符合低糖标准( 二 ) 五仁|五仁月饼|中秋|王玮玮|新

以此为依据，新京报采访人员注意到目前市面上销售的低糖月饼产品虽不额外添加糖或糖含量低，但产品碳水化合物含量并不低。如香港美心低糖蛋黄白莲蓉月饼，其包装标称“含糖量低于5%”，配料表中未添加糖，而采用了麦芽糖醇、异麦芽糖醇等代糖。但由于含有白莲子蓉、咸蛋黄、小麦粉、花生油等原料，其产品总碳水化合物达47.7g/100g，只是其中的糖含量为4.9g/100g，严格定义上来说不属于低糖食品。

其他糖醇月饼、低糖月饼的情况也大多如此。一电商销售的“小友鸣棠”木糖醇月饼，有两款的碳水化合物分别高达47.6g/100g、30.1g/100g；宣称不加糖、不加油、热量为传统月饼一半的“低卡博士”全麦月饼，几款产品的碳水化合物含量为40.1g/100g-41.7g/100g，均不符合“低糖”“无糖”声称规定。

在甜师兄食品天猫旗舰店，其无糖冰皮奶酪月饼宣称“0蔗糖0面粉0负担”，自主研发的专利代糖“口味与蔗糖难分伯仲，无热量、不升糖”，检测报告显示总糖含量为0。不过，该店客服出具的营养成分表显示，“甜师兄”3款法式奶酪月饼的碳水化合物分别为17.7g/100g、19.1g/100g、18g/100g，既不符合国标《预包装食品营养标签通则》中的“低糖”声称规定，也不符合“无糖”声称规定。

9月14日，中消协发布节前消费提示，所谓的“无蔗糖”月饼并非完全不含糖，只是用了糖醇等替代品。月饼配料中的面粉、油脂等没有变化，依旧属于高糖高热量食品。
代糖月饼曾引发腹泻事件
而在追求减糖、无糖的过程中，一些月饼生产企业的做法显得过犹不及。9月8日，针对部分用户反映吃知乎月饼腹泻一事，知乎道歉称相关月饼符合食品质量标准，但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。
9月9日，涉事月饼生产方中粮集团控股公司中粮丰通（北京）食品有限公司回应新京报采访人员称，该糖醇类月饼共生产5万余盒，其中1.8万盒提供给了知乎。该公司相关负责人表示，目前麦芽糖醇在面包、糕点、饼干等食品中的添加规定为“按生产需要适量使用”，没有具体的添加限量，希望此次事件能推动相关限量标准的设立。
一位月饼生产企业负责人告诉新京报采访人员，减糖月饼有望成为流心月饼、冰皮月饼之后的另一大创新品类，但与蔗糖相比，木糖醇、赤藓糖醇等代糖的原料成本较高，成为限制减糖月饼发展的一大障碍。
新京报采访人员郭铁摄影郭铁图片来源电商截图
编辑李严校对卢茜

中秋|“低糖”月饼走俏，碳水化合物含量未必符合低糖标准( 二 )

猜你喜欢