1、材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱 。
2、先将骨头洗净 。
3、把骨头入开水焯 。
4、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等） 。
5、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火 。待放完汽后将骨头捞出 。
【大骨头的家常做法（制作酱大骨的方法）】
6、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅 。

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