中筋面粉|广式五仁月饼

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By ????香香????
用料

做法步骤

1、所需材料

2、盆内倒入转化糖浆

3、加入枧水

4、加入花生油

5、混合均匀使之乳化

6、筛入中筋面粉，用硅胶刮刀翻拌成团

7、包上保鲜膜室温松弛2小时

8、趁着醒面的时间来制作五仁馅，坚果可以随意替换

9、馅料制作好来分馅料，我用的是50克的模具，皮和馅的比例是4：6，每个馅料是30克

10、松弛好的面团，分割成每个20克的面皮，揉圆

11、取一个面皮压扁

12、放上馅料

13、用虎口的位置慢慢往上推，收紧

14、在玉米淀粉里滚一圈，扫掉多余的粉，放入模具里

15、压出螃蟹造型

16、压好所有的螃蟹，喷上水雾，放入预热好的烤箱180度8分钟定型

17、取出稍微晾一会，刷上一层薄薄的蛋液

18、再次送入烤箱180度8的钟

19、烤好取出晾凉，做了好几种图案

20、成品图

21、还做了一些别的图案

22、再来一张啊

23、自制五仁馅就是好吃啊

24、美腻了

25、全部包装起来
小贴士一定要凉透了才包
【中筋面粉|广式五仁月饼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！