1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱 ， 酱油 ， 白砂糖 ， 花椒 ， 黄酒适量 。
2、首先可以切好葱花、剁好大蒜 ， 准备好花椒 。
3、把一斤大蒜全部切碎 ， 使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥 。
【蒜泥小龙虾怎么做最好吃（蒜泥小龙虾做法）】
4、洗好小龙虾 ， 备用 。可以在虾球背后来一刀 ， 这样更入味儿 。
5、将锅烧热 ， 放入和蒜泥同等容量的橄榄油 ， 待油烧热后加入花椒 ， 再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒 。
6、变色并且出味儿后 ， 放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了 。
7、洗锅后 ， 烧热大锅放入橄榄油 ， 再放入少量花椒煸香 ， 倒入小龙虾 ， 加两勺耗油用大火翻炒至变色 。
8、接着放入约两小瓶盖的黄酒 ， 焖一分钟 。
9、倒入之前炒好的蒜泥 ， 翻炒五分钟 ， 中间觉得味道闻起来特别辣的话 ， 可以加一勺白砂糖 。
10、出锅前撒入葱花 ， 热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

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