排骨|网红酸奶成本3块，我却快喝不起了。( 二 ) 猪蹄

据说店里的一杯酸奶，定价在 25-45 元之间。
喝一杯酸奶，比吃一顿饭还贵，简直让人无法直视。
但你知道嘛？
Blueglass的毛利率，其实可以高达45.4% 。

也有不远万里来打卡的尝鲜者表示，这不就是普通的酸奶吗？
区区一杯酸奶，制作成本既然不高，出品口感也跟普通酸奶不相上下。
不懂就问，为啥身价这么贵，是交智商吗？
总结起来那就六个字——品牌大于产品。
价格居高不下的酸奶背后，往往藏着惊人的吹牛逼能力。
【排骨|网红酸奶成本3块，我却快喝不起了。】这一点在Blueglass的身上表现尤为明显。
一来确实是有点料，酸奶中加入了雪燕、玻尿酸胶原爆珠等食材，堪称是“人类高质量加料” 。
还会讲故事， Blueglass开创了“现制冷萃酸奶”的定位，声称每一杯都经历了10个小时的缓慢低温萃取。
Blueglass对标的竞品，可不是超市里伊利、味全、光明那些平价酸奶，而是喜茶和奈雪的茶，用制作茶饮的方式去卖酸奶。
都说干掉你的，往往不是你的对手。别人就立了个很励志的flag ，那就是成为酸奶界的喜茶和奈雪。
透过这个例子不难看出，实现酸奶自由的拦路虎，并不是原材料的价格，而是妥妥的营销成本。

毕竟早有专家就实锤，酸奶的毛利率可以去到40-50% 。
还有乳业分析师表示， “一盒普通酸奶的生产成本约1-3元，高端酸奶的生产成本约3-5元。 ”
只要你会讲故事，会包装概念，那么你卖的酸奶就可以再贵一点点。
而在玩概念这件事上，这届酸奶可以说很拼了。
走进超市你可以看到，各种噱头的概念酸奶，在排队等着我们选购。安某希说：我有5G 。
据说是指单杯125g就富含5g蛋白质。
但乍一看，还以为喝个酸奶就能变成5g冲浪高手了。
简爱酸奶说：我是裸酸奶。

我也一直没搞明白，怎么喝个酸奶还要“裸着喝”？
但一个“裸”字，却能给平平无奇的酸奶，穿上华丽的营销外衣。
只要你把酸奶装进了精致的玻璃罐里，你也可以拿罐子说事。
卡士原态酪乳说：我的是传统欧式罐装。
既然你说你的瓶子是来自欧洲，那我就晒下我的出身。
比如安慕希这款希腊风味酸奶，骨子里有着希腊血统的正宗与高贵。
除了概念造得好，还是料加得猛，给人能量营养大满贯的错觉。
我相信上帝创造酸奶的时候，本来就没加什么奇奇怪怪的成分，只有一点酸奶、糖和水。
但看回现在的酸奶，加了一层芝士，一层燕麦，再来一层坚果，或者一层水果颗粒。
似乎只要是跟健康沾个边的，都能往酸奶里头加。

原来我们总喜欢调侃，现在的奶茶长得越来越像八宝粥。
现在的网红酸奶何尝不是一步步地粥化，真说不准，酸奶的尽头就是八宝粥。
吃一杯酸奶，就跟吃一盘蔬果沙拉差不多了。
不过还有一种怪象，当有的酸奶一边在加料时，还有的酸奶就一边在“偷工减料” 。
如今市场上打着“无添加”的健康牌酸奶也是越来越多，它们的宗旨就是：
配料表越干净，添加剂越少越好。
我觉得用“性冷淡风”来形容一点都不为过。
光明的“如实”系列酸奶，宣传的就是“纯净如实” ，配料只有生牛乳和发酵菌，没有增稠剂、香精、白砂糖。
还有主打“无添加”简爱酸奶。
宣称“生牛乳、乳酸菌、其他没了（真的是写“其他没了”）。

排骨|网红酸奶成本3块，我却快喝不起了。( 二 )

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