先准备一包榨菜。这个你喜欢吃什么样的榨菜就可以买什么样的。然后我们将青椒，洋葱清洗干净后。青椒切成长条的菱形块。洋葱切成小块。烧一锅开水然后放入少许的盐，把豆腐放进去烫一下约一分钟左右，然后捞起备用,然后热锅热油，小火煎。我们把豆腐煎至金黄色即可。煎好一面，反回来煎另一面。煎好的豆腐用勺子推到锅的边缘，把我们已经切好的青椒块洋葱块，放入锅中。然后在把自己喜欢的榨菜放入锅中。加点开水,倒入少许蚝油,翻炒均匀、炖至汤汁稍微有一些粘稠了就行。【尖椒溜肥肠】


卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，在放入少许的小米辣。炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。【番茄炖牛腩】


米酒，生抽牛腩冷水飞水，番茄切块备用，铸铁锅中加少许油，爆香姜蒜。放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下，同时加入生抽再炒片刻。加入番茄一起炒。等番茄出汁加八角，香叶，冰糖，辣椒，胡椒粉，蚝油调味。盖上盖子转小火焖2小时即可。【尖椒炒平菇】


清洗平菇，撕成小块。烧热水焯平菇，焯5分钟就可捞出。这是尖椒炒平菇的关键步骤之一，能够将这道菜中的平菇炒的水嫩。切些胡萝卜片，五花肉片，尖椒切块备用。锅中放入底油，先放五花肉煸炒出油。倒入平菇，盐，酱油继续翻炒。加入胡萝卜片后，继续炒。待胡萝卜片炒软后，再放入尖椒，继续翻炒。最后淀粉收汁出锅。【清炒芦笋】


芦笋洗干净切段，蒜切末备用。烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。锅中倒油，把蒜末爆香。下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。【醋溜白菜】


先将主角白菜切成片状，备用。干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。将白菜放进锅里。将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。将淀粉对水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。最后，将蒜苗加进去即可。

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