主料：腊肠200克 ， 辅料：青椒25克、大白菜50克 ， 调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量 。
1、将熟腊肠切成斜形小段 。青椒去蒂籽 ， 大白菜去叶 ， 分别洗净切在菱形小片待用 。
【煮广东香肠的方法和步骤（广东菜青椒炒腊肠）】
2、炒锅上火烧热 ， 舀入熟猪油60克 ， 投入腊肠 ， 葱片煸炒 ， 再放入青椒、大白菜片同炒 ， 加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上麻油 ， 醋 ， 颠锅装盘即成 。

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