秋天，记得多吃山药，教你8种简单吃法，好吃好做，营养滋润顺利度秋。秋分后气温开始变凉了，还受秋燥天的影响，这个季节就要多吃一些润燥的食物。山药就是其中之一，山药是一年四季都适合吃的食材，尤其是秋冬季节更要多吃一些，山药的口感粉糯，自带独特的清香，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以健脾益胃。山药中的皂甙，粘液质，还具有润滑，滋养的功效，秋燥天吃它还能润秋燥，对身体健康有益。山药吃的吃法也有很多，不管是煲汤、清炒、蒸着吃、做点心都各有风味。秋天，记得要多吃山药，分享8种家常吃法，简单营养，秋天吃特养人。


山药栗子沙虫鸡汤
山药煲汤是秋冬很常见的吃法之一，这道汤里加入了鸡肉、沙虫和板栗一起，煲出来的汤鲜香甘甜，味道鲜上加鲜，特别营养又美味。秋燥天做给家人喝，营养滋补不上火。
准备食材：鸡肉、山药、板栗、沙虫干少许、盐少许。


1、鸡肉洗净切小块，冷水下锅焯水捞起待用。
2、山药去皮洗净切块、沙虫泡发把沙子洗净、板栗去壳待用。
3、将所有食材放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开转中小火煮90分钟，最后下盐调味即可。


山药炒肉
山药用来炒也是别有风味，煲汤的山药煮的时间长，口感粉糯，而炒的山药口感清香脆嫩，搭配上鲜嫩的瘦肉，味道也很香，少许的青红椒点缀一下，色香味俱全，荤素搭配营养又好吃。
准备食材：瘦肉、青红椒少许、山药适量、油盐少许、蚝油适量。


1、瘦肉洗净切片，加入少许的蚝油拌匀腌制入味。
2、山药去皮洗净切片、青红椒去籽洗净切片待用。山药沸水下锅煮断生捞起待用。
3、热锅凉油，将山药瘦肉下锅炒断生起锅待用。
4、锅里余油下入青红椒和山药一起炒香，再加入瘦肉一起炒断生熟透，加入少许盐调味即可。


山药芙蓉汤
山药还可以换一种吃法，做成营养早餐羹汤，搭配上杂蔬和鸡蛋一起煮，口感浓稠鲜甜，营养好消化，老人孩子都适合吃，不放肉味道也很香。
准备食材：山药、鸡蛋、香菇、胡萝卜、蔬菜。


1、山药去皮洗净拍碎，然后切碎待用。胡萝卜、香菇和蔬菜洗净后切丁待用。
2、热锅凉油，下入香菇丁和胡萝卜丁一起炒香，加入适量的清水煮沸。
3、然后加入山药泥下锅一起煮沸。把山药煮熟透。
4、倒入鸡蛋液和蔬菜碎一起煮熟，加入少许盐调味即可。


山药焖鸭肉
山药和鸭肉的搭配也是很美味的吃法，搭配酱汁一起焖，色泽红亮诱人，山药吸收了鸭肉的汤汁，变得鲜甜粉糯，鸭肉鲜香入味，非常开胃好吃，下饭下酒都很赞。
准备食材：鸭肉适量、山药、青红椒、生姜大蒜、油盐、生抽蚝油、黄豆酱少许。


1、鸭肉洗净切小块，冷水下锅焯水后捞起沥干水待用。
2、山药去皮洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。
3、热锅凉油下入姜蒜爆香，加入鸭肉炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱一起炒香。

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