昆明|昆明更受欢迎的云南菜餐厅 ——12年专心做好云南菜的餐厅餐厅|滇菜|里脊|餐饮业|云南

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对于一座城市的眷恋
往往会体现在
这座城市的老字号上
因为一种味道
让一些记忆而留存

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有这样一家昆明本土餐厅，坚持12年只做一道菜，一道叫做“云南菜”的大餐，全因一颗弘扬滇菜美食文化，振兴滇菜发展的初心。闲时蜗居人不忘初心，不断创新，专注于云南菜的传承、研发和创新，在打造本土滇菜品牌的路上锐意进取。

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闲时蜗居第一家老店以园林式风格火遍昆明，如今闲时蜗居又出新店，位于盘龙区新迎路190号新迎新城2—3幢中间3楼，餐厅以茶马古道元素为装修风格，并且菜肴中也不乏用茶作为食材烹饪，每道菜都是以茶马古道上的云南驿、孔雀屏、沙溪、宾居等古镇地名来命名。

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餐厅菜品由国家烹饪高级技师、中国注册烹饪大师、中国滇菜大师、国家餐饮业一级裁判员、云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、云南省“刘忠明技能大师工作室”负责人刘忠明大师监制。并由中国滇菜大师、全国中餐技能十佳创新能手、滇菜烹调师技术状元、云南省最佳行政总厨鲁艳洪亲自主理。餐厅先后被评选为国家级绿色餐饮企业、中华餐饮品牌、中华地标美食、云南省餐饮业百强门店、云南省诚信经营企业、昆明市餐饮美食名店，更喜获“践行十三五云南省餐饮业新锐潜力企业”等荣誉。

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餐厅一直以老百姓的良好口碑为最高荣誉，秉承一切从顾客出发、一切为了顾客的信念，严把食材挑选关，严格把控每一道菜品的生产、制作流程，严格企业管理的每一个环节，把最绿色、最安全、最健康、最营养、最美味的滇菜美食带给广大食客。

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十二年来，闲时蜗居不断锤炼厨艺，创新菜品，推出了一系列深受广大食客朋友喜爱的招牌美食，每一道都凝聚匠心，美食之美，堪称“舌尖上的云南” 。

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【蜗居啃猪脚】蜗居畅销菜，猪脚耙软，富含胶原蛋白，搭配上佳香料和到位火候，啃起吃超级爽。

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【云腿破酥包】老云南地道面点，面皮酥脆，令人一吃难忘。千层面皮，以宣威老火腿做馅料，甜咸适宜，咸香可口。

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【傣味炸猪皮】傣族传统小吃，猪皮花刀滚切，先卤后炸至软糯，沾上灵魂傣族蘸料腌菜膏，酸香软糯充盈整个口腔，吃起来就停不下来。

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【糖醋小里脊】传统老昆明菜，精选上等猪里脊。蜗居家的糖醋，不是番茄酱上色，是正宗的【黑糖酸角汁】的做法，极讲究食材和做法。餐厅对正本清流的坚持，可见一斑。

昆明|昆明更受欢迎的云南菜餐厅 ——12年专心做好云南菜的餐厅

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