都说每逢佳节胖3斤，暖暖在此先灵魂拷问下大家：假期里，您有没有被大鱼大肉“喂胖”呢？
实不相瞒，我胖了！图片中秋回家那几天，暖爸暖妈逮到机会就拿各种美食喂投暖暖。
天底下的父母都是如此吧，生怕孩子在外吃不好穿不暖，好不容易回趟家，就恨不得把所有好东西给子女。
被爱包围着的暖暖是幸福的，与此同时，我这肚子也跟着幸福肥了一圈。得嘞，为了让自己的身材恢复如初，暖暖打算来点简单、清新的菜肴。
对暖暖而言，即使是低脂菜肴也得保证有荤有素，营养均衡。减脂只吃素？那是不可能的！
想吃肉又不想长胖，营养专家表示相比猪肉、羊肉等红肉，鸡肉这种白肉更适合减脂。
鸡身上这3个部位，吃它zui减脂！
鸡肉不仅含有优质的蛋白，且它的脂肪含量还特少。每100克鸡肉富含20.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍之多，脂肪含量仅6.7克，妥妥的高蛋白低脂肪食材。
不仅如此，鸡身上的不同部位，它的蛋白质和脂肪含量还不同。鸡腿、鸡翅、鸡胸肉哪个营养更丰富呢？


是鸡腿？


是鸡翅？


还是鸡胸肉？
论补蛋白质且低脂，在这3个部位中鸡胸肉更胜一筹！100克鸡胸肉蛋白质比鸡腿和鸡翅都高，脂肪却只有1.9克。
另外，鸡胸脯肉的钾含量有333毫克，是鸡腿（220毫克）的1.5倍，鸡翅（205毫克）的1.6倍。


它可以说是鸡肉中的优秀代表，也特别适合中老年人食用，对预防心血管疾病、三高都很好。
用这种方法烹饪，鸡胸肉嫩滑多汁不柴口
暖暖也算是鸡胸肉“10级研究者”了，多年来在鸡胸肉做法上没少花心思（费尽心思让低脂菜更好吃图片） 。
继山药鸡里蹦、小米野菜绘鸡胸之后，暖暖再给您带来1道嫩滑多汁的鸡胸肉美味——芫爆鸡条。
这道菜不同于以往的烹饪方法，今天咱用传统鲁菜的芫（yán）爆手法来做！
什么是“芫爆”？在鲁菜中爆炒分为油爆、酱爆、芫爆、汤爆等方式，其中芫爆是以芫荽梗（香菜梗）为主要配料，猛火急炒的菜肴。烹饪过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色。
您肯定疑惑了用香菜为配料烹饪，这味道不会很怪？放心，经过旺火爆炒后香菜的口感爽脆且清香，不仅能祛除鸡肉的腥膻味还增加了营养！
李时珍在《本草纲目》中说，香菜可消谷，补虚，治五脏。另外，香菜的维生素C含量丰富，是番茄的3倍、柠檬的2倍，适当吃点香菜能起到温胃散寒、助消化、补充维C的作用。


说完烹饪手法，如何让主食材鸡胸肉嫩滑多汁呢？在绝大多数人的印象里鸡胸肉口感柴且难入味，不少人为了让它有滑嫩口感会加入些嫩肉粉。
虽然这样做会让肉质变鲜嫩，但食用太多嫩肉粉对身体有一定伤害。咱们学会下面大厨教的这3招，保证鸡胸肉嫩滑入味不柴口。


第①招：鸡肉较嫩且纤维较短，顺着鸡肉的纤维切，可以使成鸡条形不散更易入味。
第②招：给鸡胸肉上浆时一定要挂层淀粉或者蛋清，可以在鸡肉表面形成保护膜起到嫩肉的效果；上浆完毕还需加少许油封油让其保持嫩滑。

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