冰糖|家常红烧排骨，这样做，好吃到流口水

【冰糖|家常红烧排骨，这样做，好吃到流口水】家常红烧排骨，这样做，好吃到流口水
作为一个肉食爱好者，对排骨是无法抗拒的。排骨也是一种深受欢迎的食物，每逢过年过节，都是餐桌上必不可少的一种食材。排骨中含有丰富的营养价值，不仅味道鲜美，而且还能满足身体的营养吸收，
其中含有丰富的胶原蛋白和一些矿物质，不仅起到润喉，壮筋骨的作用，还可以益气补阴，滋阴补血。

排骨的做法有很多种，最常见的就是炖排骨，今天和大家分享一个红烧排骨的做法，红烧排骨非常下饭，而且色香味儿俱全，搭配一些辅助调料，葱，姜蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽炖出来的废到简直秀色可餐。

这个家庭版红烧排骨的做法，基本每个人做，都是用到这些食材，但可能出自不同的人，口感都是不一样的。
今天给大家分享一个最正宗的做法，认真学就给大家认知，他们吃一次就能爱上这个味道。
【菜品】：红烧排骨
【烹饪食材】：排骨一斤、葱十克，姜15克、蒜一头、八角三个、桂皮两块、香叶四片、冰糖40克、料酒三勺、生抽一勺、老抽一勺、鸡精一勺、食用盐一勺，开水适量，食用油两大勺。
【烹饪步骤】：
1、首先，将所有用到的食材提前准备好，排骨买回家之后清洗干净，剁成大小均匀的小块儿，最好多清洗几遍。清洗好之后，用厨房纸将其擦干水分，放在一旁备用，然后将辅助调料全部取出来放在一旁备用。

2、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的清水，冷水，将切好的排骨放入锅中，排骨焯熟，焯大概五到八分钟左右捞出，清洗掉表面的血水，然后捞出来控干水分，放在一旁备用。将葱、姜、蒜全部切好之后放在容器中备用。

3、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，先将冰糖放入锅中，小火将冰糖炒至融化，炒化之后会呈现焦糖色。

4、然后加入刚刚控干水分的排骨，将排骨均匀的包裹上焦糖色。

5、翻炒均匀之后，下入葱姜，蒜，八角，桂皮，香叶翻炒出香味。

6、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，将所有食材均匀地融合在一起，排骨翻炒至上色。

7、然后加入适量的清水，清水一定要没过排骨，盖上锅盖，中小火慢炖，炖大概40分钟左右，将排骨炖入味道。

8、半小时之后打开锅盖，加入使用盐、鸡精，再加入一些味素，翻炒均匀，使用盐的分量可以根据自己的口感去添加，再次盖上锅盖，将汤汁全部收。

9、收干汤汁的排骨如图所示即可盛出食用。

【烹饪小贴士】：

冰糖|家常红烧排骨，这样做，好吃到流口水

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