1、取300 g 面粉倒入空盆内 ， 加少许的盐放入面粉增加筋性 。然后用80 ml 的开水均匀地倒入面盆内 ， 边倒边搅拌 ， 再用70 ml 的凉水倒入盆内 ， 也是边倒边搅拌 ， 把面粉搅拌成絮状 。面粉和成面絮状后 ， 加入15 ml 的食用油 ， 加入食用油做出的饼会更柔软 。
2、揉成表面光滑的面团 ， 盖上盖子醒面5分钟 。醒好的面团揉成长条 ， 然后分成8个或10个面剂子 ， 一定要分成双数哦 。
3、取两个面团 ， 擀成大小相同的两个小饼 ， 然后在其中一个饼上刷上食用油 ， 再撒少许面粉 。刷油、撒面粉都是为了避免两张饼粘在一起 。
4、把另外一张饼盖在刷过油的饼上 。
5、用擀面棍把叠在一起的两张饼擀成一张薄饼 ， 一定要擀地薄厚均匀 ， 也尽量擀的薄些 ， 但是饼的大小不要超过烙饼锅的大小 。
6、电饼铛或者平底锅烧热 ， 锅内不需要刷油 ， 直接把饼放入锅内 ， 盖上锅盖 。
7、一面烙熟 ， 翻到另一面 ， 两面烙熟即可出锅 ， 这个时间为1分钟左右 。不要烙的时间过长 ， 否则饼就不软了 。
【如何快速煎出早餐饼（早餐饼怎么做又快又好吃）】
8、烙好的饼稍稍放凉 ， 从中间揭开 ， 这样两张饼就做好了 。

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