大家好，我是小方，今天小方给大家做一道巨好吃的“剁椒鱼头”，火辣的辣椒浇在白嫩的鱼肉上，最后有热腾腾的热油往鱼头上一浇，香辣入味，一点也不睲！


准备好食材，鱼头一个，我用的是鲤鱼，葱段，蒜片，姜片，红辣椒，花椒八角，少许泡椒


鱼头去腮洗净，从中间切开，不要切断


开始改花刀，两边都改改四刀


放入葱白段，姜片，蒜片，花椒，料酒，十三香，鸡精，少许盐，腌制8分钟左右


盘中放入红辣椒，蒜片，葱段，花椒八角，泡椒备用


下面我们来炒个酱汁，锅中热油放入刚备好的蒜片，葱段，花椒八角，泡椒，豆瓣酱炒香


再放入红辣椒翻炒开始熬至两分钟


熬制粘稠，像图片这种状态就可以了


盘中放几片姜片打底把腌好


的鱼头摆盘均匀的淋上熬制好的酱汁


水开开始上锅蒸20分钟左右


蒸好出锅，放入少许干辣椒段，葱花，用油温8成热淋在鱼头上滋油即可


【 泡椒|家常版剁椒鱼头，香辣下饭，简单易学，媳妇天天吃不够！】这样一道香辣可口的“剁椒鱼头”就做好了，软烂入味，一点也不睲，非常下饭！

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