1、豆腐切正方形（块状） 。姜丝或片儿，备用 。
2、炒锅里放少许油，待油热放入姜丝，煸炒，倒入少许生抽，炝锅 。放入冷水 。
【海鲜炖豆腐正确方法（海鲜炖豆腐的步骤）】
3、将豆腐冷水下锅 。待开锅后，放入虾，虾饺，鸡精，食盐 。改小火炖 。
4、快出锅时，放入菜心 。在容器里点少许香油出锅 。

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