虽然是一字之差，但是懂行的人一目了然，差之千里。
犹记得当年，安妮宝贝《八月未央》书中有一篇《哈根达斯的理想》的文章，将这个品牌送上了神坛。书中写道：出来的时候，看到哈根达斯的小店铺。我进去停留了很久，但里面的冰激凌太贵了，所以最后依然什么也没买。出来的时候拿了一份广告页，做得很精美，让人愉快：香草来自马达加斯加，咖啡来自巴西，草莓来自俄勒冈，巧克力来自比利时，坚果来自夏威夷......我一直在车上看着这份广告，我觉得它就像我的理想。有一天，我会买一份。我是多么的喜欢它。
当上海小资们食一啖哈根达斯奉为对味蕾最高的礼遇，不知道如今安妮宝贝得知吃到满嘴的代可可是什么感受。
无独有偶，这种事件已经不是个例。不久前，和路雪旗下的高端冰淇淋品牌梦龙被曝出原材料存在双标问题——在国内使用人造植物奶油，而在欧洲使用牛奶。这些国际大牌一次次触动了消费者的敏感神经，不外乎就是产品双标在作祟。
代可可脂跟可可价格差一倍
顶流们在国内疯狂赚取利润
纽交所数据显示，2021年7月，可可期货价格为15617元/吨。而代可可脂的价格仅为7000-8000元/吨。
“代可可脂的使用，则完全是以降低成本为目的，以廉价原料替代正宗原料。”有业内人士告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员，对糕点有一定认知的消费者都知道，买生日蛋糕，大家都会选动物奶油的产品，而厌倦了以前低廉的满口如同嚼蜡的植物奶油的蛋糕。也正因为这样的消费升级，国产糕点品牌都在用动物奶油替代植物奶油制作产品，国外大牌却仍然在用植物奶油糊弄消费者，确实有点讽刺。
代可可脂，其实就是氢化植物油。它由其他类型的油脂，如棕榈仁油，大豆油、菜籽油，甚至是棉籽油等等，经过“氢化”工艺处理，变得常温下也能保持固体状态。其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。
吃哈根达斯的人，都知道它的贵，但是为了产品品质，消费者愿意多花一点钱。而最后，这些多花钱的消费者却吃到的是满嘴的廉价代可可脂，显而易见，哈根达斯节省下来的成本也都成了它的利润。
实际上，在美国，哈根达斯的定位为中低端产品，主要在超市售卖且价格低廉。但自从1996年来到中国后，因为其舶来品的身份加持，反而成了奢侈品的象征，并且以店面的形式运营。


据悉，哈根达斯进入中国市场后，其卖价相较于美国市场翻了5倍。在2017年的一次活动中，原通用磨坊大中华区总裁朱玺曾表示，“中国市场是哈根达斯门店最多的，除了美国以外，中国的销售额占了全球的50%，利润更是超过了50%。”
因此，在国内，哈根达斯请得起顶流明显，诸如吉克隽逸、金秀贤、张天爱、迪丽热巴、刘雨昕、林更新、范冰冰等曾是代言人。


鼎盛时期，在2006年到2015年期间，其在中国市场的销售额每年平均增长23%。曾经哈根达斯的品牌利润已经占到整个冰淇淋行业的70%，因为毛利率是非常高的。对于月饼这个单品，朱玺曾表示，哈根达斯月饼的销量在全国是第三名，但是利润是最高的，平均净利润率超过60%。
不过，现在哈根达斯的高端滤镜开始破碎。从2019年到2021年6月末，中国境内哈根达斯旗下关闭的门店数量达到了26家。截至目前，哈根达斯在全球范围内一共有840多家门店，中国在其中的占比就超过了50%。但在2019年，该公司旗下的高端冰淇淋产品营收为8.13亿美元，到2020年就下降到了7.18亿美元。

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