面团|零难度蝴蝶结面包

火爆朋友圈的蝴蝶结面包，软萌可爱满满少女心，奶香浓郁松软好吃！做法敲简单一看就会小白也能轻松完成.小仙女们一定要学会它～
By 碧云天1199
用料

做法步骤

1、耐高糖酵母?清水加入海氏M5厨师机揉面桶，搅匀至融化

2、接着加入高筋粉?细砂糖?盐?全蛋液?牛奶（建议牛奶预留10克看状态增减）

3、启动厨师机

4、设置和面程序. 先低速搅拌成团再转中速打至表面光滑

5、揉至扩展阶段.取一小块面团检查能拉出厚膜

6、此时加入软化的黄油

7、先低速搅打均匀至黄油吸收，再转中速搅打至面团光滑，再转高速搅打一分钟至完全扩展阶段，取一小块面团可以撑出透明而结实的薄膜即可

8、整理好面团

9、盖保鲜膜放温暖处（约28°）发酵至两倍大

10、手沾面粉戳洞不回缩不塌陷

11、轻拍排气

12、均分成十等份

13、揉圆盖保鲜膜松弛十分钟

14、取松弛好的面团擀开

15、如图按扁擀成圆形，沿着面胚中心点上面划两道，下面划一道.侧面均分成三份（注意中间的间隔距离，以免划断）

16、如图将中间一片揭起

17、侧面两片稍微叠加

18、再将下揭起的那片压回去

19、另一面同样操作.揭起中间那片，侧面两片叠加

20、揭起的那片压回去

21、两边操作完成将中间竖条绕一圈

22、接头压在底部.这样面包胚就做好了