马斯卡朋|布达佩斯奶油卷

By 凤梨娜娜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、3个鸡蛋，蛋白大概在105克左右，蛋黄45克左右。不能再少了哦，少了烤盘会挤不满。蛋白与蛋白分开

2、分3次加入白砂糖，将蛋白打发

3、呈现这样小弯钩状态，将蛋黄添加进去，用刮刀翻拌均匀

4、先玉米淀粉，杏仁粉或者是红茶粉提前混合，筛入到蛋糊中，翻拌均匀后，装入裱花袋中

5、将蛋糊以条状挤于烤盘中，筛入糖粉

6、烤箱180度，烘烤10-15分钟。具体温度要根据自己烤箱的脾气酌情调整，要注意观察表面上色，这款卷需要表面上色重一些，否则不脆

【马斯卡朋|布达佩斯奶油卷】7、出炉后，撕掉油纸。馅料的淡奶油打发，挤于蛋糕胚上，卷起定型

8、馅料部分可以添加一些马斯卡朋哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！