文化|续写丝路新篇章| 伽师县：产业蝶变为新疆馕文化带来新惊喜生产|艾山江|产业|新疆|发展

【文化|续写丝路新篇章| 伽师县：产业蝶变为新疆馕文化带来新惊喜】“可以一日无肉，不可一日无馕。 ”馕在新疆人的餐桌上是难以撼动的存在。作为新疆的美食代表，馕文化可以说衔接起了新疆的过去和现在。
馕，是古人往来于丝绸之路和绿洲之间最好的食物选择。历经千年，馕依然是新疆人饮食文化中的灵魂。发展到今天，馕已形成了120多个品种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕……
当传统打馕手艺遇上现代技术，如今打馕也成了一种新产业，从零散化到规模化，从手工制作到工厂化生产，馕产业正在向着规模化、产业化、市场化的道路上前行。
走进喀什市伽师县馕文化产业园，这个占地274亩的产业园拥有馕加工车间、烘焙车间、展示馆等，馕全部在标准化中央厨房里生产，实行手工化制作、电气化烤制。在馕的生产加工车间，只见电气化馕坑排列整齐，打馕师傅们正在忙碌。
“馕产业发展越来越好，我们的馕不愁卖。 ”喀什市伽师县馕文化产业园党支部副书记艾山江-阿不都克热木介绍说，这里研发生产了120多种馕，每天产馕30万个，其中有10万个馕通过电商或直销点销往内地市场。
“馕文化产业园的建成投产，让伽师人的生活发生了变化。 ”艾山江-阿不都克热木如是说。按照“馕产业+技能培训+扶贫就业+旅游观光”的发展模式，既能吸纳附近村民就近就地解决就业，还能让前来购买和参观的游客了解馕的“前世今生” ，体验打馕乐趣。

文化|续写丝路新篇章| 伽师县：产业蝶变为新疆馕文化带来新惊喜

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