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秋天里不喝排骨汤 ， 光吃红烧排骨 ， 孩子说入味的红烧肉才好吃！
现在猪肉的价格让我觉得当时猪肉30多一斤的时候似乎是假的 ， 不过 ， 现在明显感觉吃猪肉的次数少了 。 偶尔买一次配个菜炒一下 ， 相比较最近我们家鱼 ， 虾 ， 牛肉才是主场 。 鸡肉也吃得少了 ， 即使知道孩子爱吃 ， 但是最近一段时间真的控制不少她多吃了 。
【颜色|秋天里不喝排骨汤，光吃红烧排骨，孩子说入味的红烧肉才好吃】

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不过 ， 最近一段时间她倒是爱上吃红烧排骨了 。 之前对于猪肉这一块 ， 不管什么做法 ， 她是真的爱不起来的 。 看来长大也是有好处的 ， 好多菜都渐渐愿意去尝试了 。 买了一大根排骨 ， 之前这一根怎么样都要一百左右的吧 ， 现在45一大根 。


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【红烧排骨】
主要食材：排骨 ， 大蒜 ， 生姜
具体做法：
排骨买回来先用清水泡起来 ， 中间记得换几次水 。 泡好之后 ， 锅里放水 ， 加料酒 ， 生姜片 ， 倒入排骨 ， 烧开之后去血末 ， 再用清水冲洗几遍沥干备用 。


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锅里加大蒜 ， 油炒出香味 。 我最近烧菜的时候喜欢用珐琅锅了 。 虽然我这个十斤重的锅确实有点重了 ， 但是用起来是真的非常方便 ， 我准备接下来冬天的时候就用它了 。 烧煮焖都是非常适合的 。


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倒入焯好水的排骨 ， 翻炒几下 ， 炒至排骨表层有点焦黄色 ， 可是加一点糖和生抽进去 ， 翻炒几下上色 。


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然后锅里一次性加入足量的开水 ， 没过排骨的位置就可以了 。 盖上锅盖准备收汁 ， 中间可以翻炒几下 ， 加一点蚝油 ， 最后大火收汁 ， 加一点儿盐提味就可以出锅了 。


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我这一次没有炒糖色 ， 也没有加老抽 ， 感觉颜色上确实淡了不少 。 不过真的烧入味了哈 ， 要不也不会一盘我们中午一餐就吃掉了 。 小朋友说下次记得加一点老抽才好看 ， 好吧 ， 果然她还是记得红烧菜要颜色深一些才好吃呀！


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红烧排骨这样做 ， 不炒糖色 ， 不加老抽 ， 烧入味 ， 小朋友都爱吃

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