蒸扣肉|干豆角蒸扣肉

在我们老家每年到夏季很多自家种的蔬菜什么的都吃不完就会摘下来晒起来冬天拿来炖肉啥的湖北菜而言扣肉或蒸肉宴席必备我也爱吃只不过现在搬家到城里自家晒的少了只能网上买，上次朋友来家里吃饭做了干豆角烧肉这次做了扣肉嗯哼小时候的味道，分分钟干掉一碗饭
By 美姐姐的小资生活【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、五花肉切成大的四四方方的块儿冷水入锅加入葱结一个姜片适量，料酒一勺煮开温水冲净浮沫沥干水待用

2、这次用的是干豆角，如果没有的话换成梅干菜也可以的哦干豆角我是提前一个晚上就浸泡好了

3、沥干水的五花肉表面抹老抽，多抹一些过一会儿之后用厨房纸吸干，不然等下下锅炸的时候那就有意思了哈哈

4、不粘锅里放少许油，五花肉表皮朝下小火慢慢煎，中间记得晃动一下哦

5、嗯哼看到木有煎至金黄色就可以捞起来了
【蒸扣肉|干豆角蒸扣肉】

6、泡好的干豆角沥干水份切成这样的长段待用

7、小火炒香大蒜生姜沫干辣椒段，还放了点八角香叶进去哦

8、豆角丢进去炒一会儿加入一勺料酒

9、一勺生抽，半勺耗油少许白糖盐五香粉炒匀

10、煎好的五花肉切成稍微厚一点的片，我觉得吃起来更有感觉

11、肉皮朝下码在碗里，一片挨着一片哦

12、炒好的干豆角倒入到肉的碗里，蒸炖锅里的水加入到最高水位

13、盖上盖子，蒸一个小时左右【喜欢糯一些的可以时间长一些】

14、这个蒸炖锅是上下两层的，所以下面那一层我拿来蒸米饭一个放了藜麦，减肥必备另外一个米饭上面放了红薯块儿你们可以试试哦

15、盖上盖子继续蒸半个小时左右，你们如果用普通锅蒸也一样记得加水哦，不然别把我锅烧干了

16、给你们瞅瞅蒸好的米饭多诱人，别留言说你一个人吃的完吗两个人的饭哦