平底锅|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾
By 然MM
用料
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20克
- 酸奶 20克
- 白糖 20克
1、准备好全部食材。
2、准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分离。
3、把酸奶和玉米油倒入蛋黄中。
4、然后把低筋面粉过筛入蛋黄中。
5、用刮刀搅拌均匀。
6、蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。
7、打发过程中白糖分三次加入到蛋白中。
8、蛋白打发到提起打蛋器，能立起小尖角就是打发好了。
9、打发好的蛋白霜，先取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再倒回装有蛋白霜的碗里翻拌均匀。
11、把纸杯的底部用剪刀剪掉。
12、不粘锅倒入少许食用油用油刷刷均匀放入纸杯。
13、纸杯倒入面糊，约8分满。
14、锅里倒入少许水盖上锅盖小火焖5分钟。
15、5分钟表面凝固后翻面。
16、再倒入少许水盖上锅盖继续小火焖5分钟即可出锅。
17、像云朵一样柔软的舒芙蕾，不要太好吃。
小贴士1、烘焙纸杯剪了底部以后高约4厘米左右。 2、翻面要表面凝固以后，才能翻要不然翻面的时候中间的蛋糕糊会漏出来。 3、焖的时候一定要用小火。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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