在北京，张燕军喜欢去家附近，方庄芳群路上的“嘉丰湘菜馆”，点一份小炒肉，要一碗米饭。“这家店开了很多年，别的大菜不用点，吃的就是他家的小炒，地道。”


肉的焦香和辣椒的清香，扑鼻而来，这是烟火气，而不是料理包的味道。“现在越来越多的餐饮，开始用标准化的制作，征服市场。我不反对，也觉得很正常。但是我个人更喜欢像重庆那样五花八门的小店。其实在北京，小店也有空间。不管是北京本地菜、本土小吃，还是外来的、如今很流行的川湘菜，总有一些小店，用特别的味道，调动起我们的情绪。”


来源 北京日报客户端 | 采访人员 孙毅
编辑 王琼
流程编辑 刘伟利

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