1、鸡爪11只，蒜三瓣，老姜几片，椒十几粒，干辣椒两个，耗油1勺，八角2个，生抽3勺，香叶1片，料酒1勺，老抽1勺，油适量 。
2、鸡爪用剪刀剪去脚指甲，洗掉血水 。
3、锅中加水，淹没鸡爪，放两片姜，一勺料酒 。
4、煮开小火三分钟，闷两分钟，捞出放凉水冲洗 。
5、入锅前尽量沥干水分 。锅中下油，淹没鸡爪8分左右 。
6、油微微热就下鸡爪，中途小火或关火翻一下锅 。
7、听到噼里啪啦声音小了就可以关火起锅了 。
8、起锅凉水冲泡 。不用加冰，流水就行 。直至用手轻捏能感受到皮是松软的就行 。
9、炝锅材料 。锅中下少于油，烧热，下生姜，蒜 。再入花椒，辣椒段，葱，八角，香叶 。
10、倒鸡爪入锅，加入生抽、老抽 。
【制作虎皮鸡爪的方法（怎样制作虎皮鸡爪）】
11、水刚好没过鸡爪，煮15分钟左右 。中间适度翻面 。起锅前加入耗油 。尝尝盐味 。根据自己口味做调整 。装盘撒葱花 。

猜你喜欢

• 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
• 饺子蘸水制作方法（饺子蘸水制作步骤）
• 红茶的制茶过程（红茶的制作方法与过程）
• 温州鱼胶冻的制作方法（温州鱼胶冻如何制作）
• 腌罗非咸鱼制作方法（腌罗非咸鱼制作步骤）
• 酸奶麻花制作方法教程（酸奶麻花制作步骤教程）
• 在家怎么做驴打滚（驴打滚如何制作）
• 猪排怎么做软（如何制作美味猪排）
• excel考勤记录怎么做（excel考勤记录制作教程）
• 酸豆角炒肉制作方法（酸豆角炒肉做法分享）