水煮牛肉|川菜水煮牛肉

川菜首选，水煮牛肉，下酒必备，提到四川，大家都会想到好吃的水煮牛肉吧！饭店的感觉，自己做好吃到哭。不太能吃辣的朋友们建议可以少下一些干辣椒。辣度五颗星
By 牵小孩的牛????
用料

做法步骤

1、准备葱姜蒜，切碎，加入几勺水侵泡。

2、牛肉切薄片，多泡洗几遍去除血水。加入半勺盐，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉鸡精，侵泡葱姜蒜的水倒入，抓拌均匀。

3、将水吸收

4、加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，继续抓拌均匀。

5、最后加入三勺清油再搅拌一下。腌制二十分钟

6、干辣椒和花椒，加入一点油，小火炒到微焦，炒出香味，晾凉。

7、切碎
【水煮牛肉|川菜水煮牛肉】

8、或者用搅拌机打碎。

9、热锅少许油

10、将配菜炒熟，生菜和青笋，也可以是别的你喜欢吃的菜。

11、不用放佐料，乘出备用

12、锅烧热油，下入葱姜蒜末

13、小火炒香

14、加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣酱）

15、在加入刚刚切碎的干辣椒花椒，两勺。加入一大碗清水，烧开转小火。加入半勺盐，酱油两勺调味。

16、下入牛肉，等水开再轻轻的用锅铲翻拌一下。

17、小半碗的水加入两勺淀粉拌匀。

18、倒入锅中，等水开捞出。

19、倒在刚刚炒熟的赔菜上。

20、上面放入剩下的葱姜蒜末和辣椒碎。

21、锅烧热油。没有泡沫关火

22、倒入水煮牛肉中，香味瞬间炸裂。