吐司|南瓜double吐司

超级松软的南瓜吐司，加上南瓜内馅，双重暴击
By 菓子菌lee
用料

做法步骤

1、准备好材料，将除了黄油的其他材料放入搅拌机盆中

2、先低速五分钟再高速搅拌到粗膜状态

3、这个就是粗膜的状态，撕开边缘会有粗糙的锯齿状

4、加入软化黄油继续搅拌

5、搅拌到手套膜的状态，破洞边缘光滑无锯齿

6、放入盆中盖上盖子，28度进行一发

7、在面团一发过程中进行馅料熬煮，将内馅所有的材料混合均匀放入不粘锅中低火翻煮

8、煮到粘稠状态，基本无水即可，放一边放凉备用

9、面团一发至两倍大即可

10、一发好的面团进行分割，按所用模具切割合适重量

11、分割好，揉圆松弛二十分钟

12、松弛好的面团擀开

13、涂上熬好的南瓜馅

14、对折切出细条，不要切断了哦

15、将细条卷起来

16、整形好后放入模具，再放入温度38度，75湿度的发酵箱发酵至八分满

17、发酵好的面团刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入140度的风炉烘烤35分钟即可

18、这是烤好的南瓜吐司，香气四溢

19、多烤了两个迷你的留给自己吃

20、看拉丝组织
小贴士重点是南瓜馅一定要炒干，不然很黏，烤好后吐司也容易坍塌
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