1、面粉属于酸性物质，食品按其元素成分，可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类 。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等 。含钾、钠、钙、镁等元素多 。
【面粉是碱性还是酸性（关于面粉是碱性还是酸性介绍）】
2、食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等 。需要指出的是有酸味的食品不一定是酸性食品 。以橘子为例，它含有较为丰富的钾，所以不是酸性食品 。

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